|
|
Tomatensoep Met Gebakken Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
-750 gram tomaten
-3 el olie
-1/2 l vleesbouillon (tablet)
-1 tl gedroogde dragon
-2 stengels bleekselderij
-2 harde, nog groene (kook)bananen
-4 el gemalen kokos
-peper en zout
-4 el creme fraiche
-2 takjes peterselie
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel olie in een pan en fruit de ui. Voeg de tomaatstukjes, de bouillon en de dragon toe. Laat de soep circa 10 minuten zachtjes koken tot de tomaten helemaal zacht zijn. Maak intussen de bleekselderijstengels schoon en snijd ze in dunne plakjes. Pel de bananen en snijd ze in schuine plakjes. Rooster de gemalen kokos in een droge koekenpan goudbruin. Wrijf de soep boven een andere pan door een zeef. Voeg de bleekselderijplakjes aan de soep toe. Laat de soep nog circa 5 minuten zachtjes koken. Verhit intussen 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de plakjes banaan aan beide kanten goudbruin. Breng de soep op smaak met peper en zout en schep hem in vier voorverwarmde soepborden. Schep in elk bord een eetlepel creme fraiche en verdeel de plakjes banaan erover.
Strooi als laatste de geroosterde kokos erover. Knip de peterselie er boven fijn.
|
|
|